Você conhece a Ficha Técnica? Saiba o que é e qual sua importância para o seu negócio.

Toda boa gestão precisa de ficas técnicas: um documento operacional utilizado para determinar as etapas de preparação dos pratos, os ingredientes, a quantidade de cada um e o custo de produção. Ela tem importante papel em padronizar a produção, para que o custo e o lucro de cada formulação possam ser controlados. Ela é um instrumento de extrema importância, pois dá acesso às informações e auxilia nos treinamentos, auxiliando as empresas na compra e na determinação do preço de cada prato.

Pelo viés da informação, a ficha técnica também é um item importante para que a nutricionista responsável também possa saber exatamente o que cada receita oferece.

Conheça todos os detalhes da Ficha Técnica no vídeo a seguir e entenda mais sobre cada etapa. Assista!